Login
สาระน่ารู้

คลอเรสเตอรอล คืออะไร

     สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 25 ปี มักจะเริ่มมีการสะสมของไขมัน จึงต้องระวังเรื่องคลอเรสเตอรอล และพลังงานส่วนเกินในอาหาร และการรณรงค์ให้จำกัดการบริโภคไข่ไก่เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจก็ได้ถูกเผยแพร่ออกไปเป็นวงกว้าง คลอเรสเตอรอลในอาหารคือ คลอเรสเตอรอลในเลือด นี่คือคำแนะนำเรื่องการบริโภคอาหารของชาวอเมริกันเมื่อ 50 ปีที่แล้ว แต่ปัจจุบันมีหลักฐานที่จะอธิบายเพื่อยับยั้งความเชื่อนี้แล้ว
      โดยผลการศึกษาเรื่องคลอเรสเตอรอลในอาหาร แสดงให้เห็นว่า คลอเรอสเตอรอลในอาหารมีผลเพียงเล็กน้อยต่อความเข้มข้นของคลอเรสเตอรอลในเลือด ดังนั้นสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน จึงได้ออกคำแนะนำในเรื่องการบริโภคอาหารใหม่ โดยให้สามารถกินไข่ไก่ได้วันละ 1 ฟอง และให้มีการจำกัดอาหารอย่างอื่นที่มีคลอเรสเตอรอลแทน
ความเข้าใจผิด ๆ มากมายเกี่ยวกับ หน้าที่ของคลอเรสเตอรอลในมนุษย์ ทำให้คุณแม่มือใหม่ทั้งหลายไม่ต้องการให้เด็ก ๆ ได้กินไข่ไก่ ทั้ง ๆ ที่นมแม่มีคลอเรสเตอรอลมากกว่านมวัว หรืออาหารอื่น ๆ สำหรับทารกมาก โดยทารกที่กินอาหารอย่างอื่นที่ไม่ใช่นมแม่ จะไม่พบคลอเรสเตอรอลในเลือดเลย และเมื่ออายุ 6-12 เดือน ให้กินอาหารที่มีไข่แดง 4 ฟอง/สัปดาห์ ก็จะไม่พบคลอเรสเตอรอลในเลือดเช่นกัน นี้คือความจริงที่สำคัญมาก ที่ทำให้ปัจจุบันสมาคมโรคหัวใจอเมริกันไม่จำกัดการกินอาหารที่มีไขมันในเด็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบ เนื่องจากประโยชน์ที่ได้รับจากการกินอาหารที่มีคลอเรสเตอรอลของเด็ก คือการพัฒนาระบบประสาทส่วนกลาง
     เมื่อเกิดภาวะการเงินฝืดเคือง ไข่ไก่มีราคาไม่แพงเกินไป เหมาะที่จะเลือกเป็นอาหารหลักของครอบครัว ไข่ไก่มีขนาดไม่ใหญ่ สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานนับเดือน เป็นอาหารที่ทำง่าย จึงควรมีติดบ้านไว้เป็นประจำ เพื่อเป็นการประหยัดเวลาในการเดินทางไปซื้อในร้าน ไข่มีประโยชน์หลายอย่าง สามารถเตรียมได้ทุกที่ สามารถปรุงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลายเมนู
 
• ไข่ไก่ ป้องกันความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ
     เมื่อวันเวลาผ่านพ้นไป ร่างกายคนเราต้องการการดูแลเป็นพิเศษ โดยเฉพาะเมื่อหลังอายุ 40 ปีไปแล้ว ผู้หญิงจะเริ่มสะสมไขมันแทนกล้ามเนื้อ ร่างกายลดปริมาณความต้องการอาหารพลังงานลง ฮอร์โมนป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเสื่อมลง และหลังจากหมดประจำเดือน ผู้หญิงมักจะอ้วนลงผุง ซึ่งอันตรายมาก ที่สำคัญความหนาแน่นของกระดูกลดลง ความสามารถในการดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์ไปไช้เสื่อมลง โดยสาเหตุอาจสืบเนื่องมาจากการกินอาหารแบบตามใจปากมาตั้งแต่ช่วงอายุยังน้อย ๆ
     การยื้อเวลาเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ทำได้โดยกินอาหารที่มีประโยชน์ หมั่นออกกำลังกาย จะสามารถป้องกันการเสื่อมโทรมของร่างกายเมื่ออายุมากขึ้นได้ ดังนั้นผู้หญิงที่เริ่มมีอายุ จะมีสุขภาพที่แข็งแรงได้ หากได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกาย และลดการกินอาหารที่มีแคลอรี่ลง นี่คือคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
หญิงวัยสูงอายุ ควรเลือกกินอาหารที่มีโปรตีนอย่างเพียงพอ ทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน และเกลือแร่ โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะช่วยคงไว้ซึ่งความหนาแน่นของกระดูก วิตามิน และเกลือแร่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของผู้หญิง หากรับประทานไม่พอกับความต้องการของร่างกาย จะส่งผลให้การสร้างภูมิต้านทานต่อโรคต่ำกอปรกับเมื่ออายุมากขึ้น ภูมิคุ้มกันต่อโรคก็มักจะค่อย ๆ ลดลง เนื่องจากกรดในกระเพาะอาหารจะทำลายเชื้อแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในกระเพาะอาหาร ทำให้ผู้หญิงวัยสูงอายุเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่มากับอาหารได้ง่าย
 
• ไข่ไก่ ควบคุมความอยากอาหาร ควบคุมน้ำหนัก
     หากนึกถึงผู้หญิงในอดีตจะเห็นว่า ใส่ใจเรื่องการควบคุมน้ำหนัก ไม่ชอบการต่อสู้ ชอบการสมาคม ใส่ใจกับการเตียมอาหารเพื่อครอบครัว ในขณะที่ผู้ชายในอดีตจะเป็นผู้ที่ใช้แรงงาน เพื่อหาอาหารมาเลี้ยงครอบครัว จึงเห็นได้ว่าธรรมชาติของผู้หญิงออกแรงน้อยกว่าผู้ชาย แต่มีการควบคุมน้ำหนัก โดยฮอร์โมนที่เกิดขึ้นในระหว่างการผลิตน้ำนมเป็นอาหารให้กับลูก
สำหรับผู้หญิงสมัยใหม่ จะควบคุมน้ำหนักได้อย่างไร ในเมื่อมีอาหารน่ารับประทานมากมาย และไม่มีเวลาให้นมลูก เทคนิคสมัยใหม่เพื่อชลอความแก่ในวันนี้ของผู้หญิงสมัยใหม่ คือการควบคุมน้ำหนักตัว โดยการควบคุมการรับประทานอาหารเป็นประจำทุกวัน ให้พอดีกับการออกกำลังของร่างกาย เพื่อใช้พลังงานให้หมดไปจากร่างกาย ไม่เหลือสะสมเป็นไขมัน
ผลการวิจัยระบุว่า อาหารมื้อเช้ามีประโยชน์ในเรื่องการช่วยความจำของผู้ใหญ่ ช่วยลดการกินอาหารว่างซึ่งมักจะไม่มีสารอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกาย แถมยังมีแคลรอรี่สูงลงได้
     เมื่อเริ่มวันใหม่ด้วยการกินไข่ไก่ จะทำให้กะเพาะไม่ว่าง เป็นการป้องกันไม่ให้เป็นโรคกะเพาะ และช่วยให้อิ่มนาน
ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ให้พลังงาน 75 แคลอรี่ ซึ่งถือว่าน้อยมากเมื่อเทียบกับคุณค่าทางอาหารที่ได้จากไข่ไก่ เมื่อกินร่วมกับผัก และธัญญพืช จะเป็นอาหารมื้อที่สมบูรณ์ เตรียมง่าย ให้ประโยชน์กับร่างกายอย่างมาก ไม่แพง หากผู้หญิงคนไหนต้องการลดน้ำหนักขอให้นึกถึงไข่ไก่ 

     เห็นไหมละค่ะไข่ไก่มีประโยชน์อย่างไร และถ้าหากคุณไม่มีไอเดียคิดเมนูอาหารในมื้อต่อไป ไม่เป็นไร หากคุณมีไข่ไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นประจำ อาหารแสนอร่อยเกิดขึ้นง่าย ๆ
 
แหล่งที่มาข้อมูล : Egg Nutrition Center. WWW.ENC-online.org

Previous Page | Next Page

  Copyright © 2007 สมาคมผู้ผลิต ผู้ค้าและส่งออกไข่ไก่